kesksou qu’est-ce que c’est qu’ça ? Le couscous de ma mère au patrimoine mondial de l’Unesco

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:17 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – kesksou de s-keskes c’est le son produit par les femmes du Maghreb qui roulent les graines de couscous.
Nourredine Labiadh chef franco-tunisien du restaurant À Mi-chemin nous conte l’histoire de cette graine de semoule de blé dur qui tisse des liens d’amour…

Inspectrice du Michelin : secrets de chefs d’une femme de goût.

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:30 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – Le poulet rôti de son enfance, les émissions de Daniel Pinard au Canada ou celles de Joël Robuchon, ont développé la motivation et l’éducation du goût d’Emmanuelle Maisonneuve au point de devenir inspectrice du Michelin, seule femme dans un monde d’hommes.

Recettes de Paskha et joyeuses Pâques russes

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:17 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – Macha Méril princesse russe née au Maroc évoque les banquets de la nuit pascale et nous livre sa recette de Paskha, ce gâteau traditionnel des Pâques russes inspiré par les ouvriers italiens du chantier de St Pétersbourg..

Artisan vigneron à Buzet jamais désabusé

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:26 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – Ludovic Bonnelle est artisan vigneron à Sainte-Colombe en Bruilhois entre Buzet et Agen. Avec sa compagne Magali Tissot, ils cultivent 17 hectares de vigne en agriculture biologique sur un sol entre graves et calcaire.
Dégustons ce nectar extrait du Domaine du Pech !

Le ceviche, c’est le Pérou…ou ce que la gastronomie mondiale doit aux Incas

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:40 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – Gastón Acurio évoque les agronomies incas qui ont donné au monde les tomates, les fraises, le cacao, les cacahuètes, le piment, le poivron, les haricots, le quinoa et le lait de tigre…. C’est aussi une rencontre avec l’Europe et le Japon, de cette fusion est né le ceviche, "Un territoire de paix".

La Terre est une marmite

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:51 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – De la terre vivante au bon goût des choses, les microbiologistes des sols Lydia et Claude Bourguignon mettent les pieds dans le plat, ils manifestent pour une agriculture vivante !

Sain, diurétique et délicieux : tous les mérites du poireau

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:35 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – Pour poireauter en vinaigrette ou en gratin, pour les fondues, les tartes et les bouillons la cuisinière Sonia Ezgulian fait le poireau.

Salon de l’Agriculture : Manger sain, le mode d’emploi du bio

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:35 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – Consommer bio c’est défendre des labels plus exigeants, c’est militer pour un étiquetage clair et compréhensible comme par exemple rendre obligatoire pour les fruits et légumes l’affichage des pesticides utilisés dans la culture et pour le stockage.
Mode d’emploi du bio avec Anne-Laure de Pazzis.

Palestine : la cuisine de Jerusalem et de la diaspora

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:28 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – La cuisine comme terre de mémoire, la cuisine de la diaspora d’une jeune palestinienne Hind Tahboub.

A la table du cinéaste et ethnologue Jean Rouch

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Le tour du monde vu du ventre

durée : 00:29:34 – On ne parle pas la bouche pleine – par : Alain Kruger – Andrea Paganini délégué général du centenaire Jean Rouch (31 mai 2017- 18 février 2004) évoque Jean Rouch, grand mangeur de films (à la bonne école d’Henri Langlois, et même à celle de son père Jules).