Un peu partout dans le monde, le rapport entre la production et la consommation de nourriture se redéfinit. Agriculture biologique, potagers urbains, permaculture: loin des monocultures intensives de céréales qui montrent aujourdʹhui ses limites, les systèmes agroalimentaires évoluent. Comment ces utopies alimentaires se manifestent-elles en Suisse? Comment peuvent-elles contribuer à développer des modes de consommation et de production plus sains ou plus durables? Nous posons ces questions à Julien Vuilleumier, doctorant à lʹInstitut dʹethnologie de lʹUniversité de Neuchâtel.