\- 1kg de filet de saumon frais
\- 1 citron
\- 400g de brocoli
\- 1 oeuf
\- des baies roses
\- 1 cuillère à café d’estragon
\- 1 pincée de piment de Cayenne
\- 30cl de crème fraîche
\- du beurre pour le moule
\- sel, poivre
**… et pour la préparation, écoutez !**